Fernández del Torco es Doctor en Derecho, Licenciado por la Universidad de La Laguna y Profesor tutor de la UNED en Derecho Civil. Además ejerce como abogado y ha sido profesor, tanto tutor de la UNED como de La Universidad de La Laguna en Derecho Penal.

Por oposición pertenece a diferentes cuerpos de la Administración de Justicia como Secretario Judicial en la Rama de Tribunales; fiscal, magistrado y letrado asesor del Cabildo Insular de El Hierro.

Además ha ostentado diversos cargos públicos como el de portavoz del grupo político Centro Democrático y Social en el Parlamento de Canarias entre los años 1987ª 1989; diputado autonómico del grupo político CDS; consejero del Consejo Consultivo de Canarias y presidente del Consejo Consultivo de Canarias.

Posee varias distinciones como la del Premio de Periodismo Carballo Cotanda; Miembro de Honor del Colegio de Abogados de Panamá; Miembro del Instituto Americano de Ciencias Penales y Presidente emérito Consejo Consultivo de Canarias.

Sus labores profesionales las ejerce en despacho de abogados ‘Fernández del Torco, S.L.P’, bufete profesional constituido por una pluralidad de expertos en las principales ramas que configuran el Derecho español, encontrándose ubicada su sede central en Santa Cruz de Tenerife.

Su amplia experiencia judicial le ha permitido actuar en expedientes como el del `Caso de las Teresitas´, `Caso Arona´ o ` Los maltratos en Tabares´, sumando hasta un volumen aproximado de 1.500 asuntos durante casi una década de ejercicio tanto de Derecho Penal; Derecho Civil (Familia, Sucesiones y Comunidades de Propietarios); Derecho Administrativo; Derecho Constitucional; Derecho Laboral y Seguridad Social; Derecho Mercantil o Derecho Tributario junto a otros profesionales del ramo.