Ingredientes para hacer Huevos con guisantes y queso (para 4 personas):

• 1 kilo de guisantes
• 4 huevos (un huevo por persona)
• 2 lonchas gruesas de queso curado de oveja (o al gusto)
• Una cebolla grande
• Aceite de Oliva
• Pimienta negra
• Sal

Receta para hacer Huevos con guisantes y queso:

1. Pon agua a hervir, echa los guisantes y dos cucharadas pequeña de sal. Deja que cuezan hasta que estén tiernos.
   
2. Pela la cebolla y pícala fina.
3. En una sartén grande pon cuatro cucharadas de aceite de oliva a calentar a fuego medio y echa la cebolla picada.
4. Cuando la cebolla esté bien hecha, más pochada que dorada, añade los guisantes que has cocido y una pizca de pimienta negra. Dejar a fuego medio durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
5. Mientras los guisantes cogen sabor corta las lonchas de queso en tacos para que queden como en la foto de arriba.
6. Después de los 10 minutos prueba los guisantes y añade un poco de sal si lo crees necesario. Luego añade los huevos uno a uno sobre los guisantes y dejamos cocer a fuego lento hasta que cuajen.
7. Con los huevos ya cuajados sirve en los platos y reparte los trozos de queso sobre ellos.

A comer:

Con eso ya tienes tu plato de Huevos con guisantes y queso listo para degustar. Puedes cambiar el queso curado por otro que te guste más, pero que tenga consistencia.

Ten en cuenta que los huevos tardan un buen rato en cuajar sobre los guisantes, si pones el fuego muy fuerte quemarás la cebolla y algunos guisantes así que ten cuidado. No se como podría acelerar el cuajado de los huevos sin subir el fuego así que cualquier consejo será bien recibido.